近期，大閘蟹開始大量上市。今年的大閘蟹價格如何？消費者能實現“大閘蟹自由”嗎？
比去年便宜？
17日，記者在北京某盒馬門店內看到，有多種規格的陽澄湖大閘蟹在售，其中2.8-3.2兩的母蟹，售價59.9元/只；2.3-2.7兩的母蟹36.9元/只。其他產區的鮮活大閘蟹，2.3-2.7兩的母蟹29.9元/只，2.8-3.2兩的母蟹49.9元/只。
10月17日，盒馬平臺上售賣的大閘蟹 來源：盒馬App
據盒馬門店工作人員介紹，店內所售大閘蟹整體比去年便宜。“去年這個時候，2.8-3.2兩的陽澄湖母蟹是69.9元/只，2.3-2.7兩的陽澄湖母蟹是39.9元/只。算下來，今年這兩種規格分別比去年便宜了10元/只、3元/只。”
在北京另一連鎖超市內，除陽澄湖外，還有產自遼寧盤錦的大閘蟹在售，其中2.8-3.2兩的陽澄湖母蟹69.9元/只，2.3-2.7兩的陽澄湖母蟹49.9元/只；2.2-2.6兩的遼寧盤錦母蟹39.9元/只。
北京某連鎖超市內售賣的大閘蟹 中新經緯 閆淑鑫攝
在批發端，據北京新發地官網披露，10月16日，2.5兩左右的母蟹，批發均價為62.5元/斤；3兩左右的母蟹，批發均價為67.5元/斤。2024年同期，這兩種規格的母蟹批發均價分別為62.5元/斤、73.5元/斤。從今年的數據來看，2.5兩左右的母蟹，批發均價與去年持平，3兩左右的母蟹，批發均價比去年便宜了6元/斤。
“部分規格的大閘蟹比去年便宜，我家2.5兩左右的蟹比去年便宜了5元/只。去年40元/只，今年35元/只。”16日，當中新經緯以消費者身份咨詢時，江蘇省宜興市某自產自銷的大閘蟹養殖戶稱。
10月15日，江蘇華海種業科技有限公司大閘蟹銷售負責人趙懷良向中新經緯介紹，今年受氣候影響，大閘蟹成熟期較往年晚半個月左右，成熟度較高的精品蟹目前產量較少，處于供不應求的狀態，從而導致部分精品大蟹的價格相對去年偏高，整體來看一斤貴6-8元。江蘇華海種業科技有限公司位于江蘇省南京市高淳區，屬于固城湖產區。
趙懷良稱，目前其養殖基地向第三方收貨商發出的3.5兩左右的精品母蟹，收購價130元/斤左右，零售端的售價約70-80元/只。
“隨著氣溫下降，螃蟹成熟度會越來越高，進入集中上市階段，這兩天價格已經開始慢慢回落。現階段還是以母蟹為主，公蟹集中上市還得等10天左右，預計10月底、11月初整體價格將回落到一個相對較低的位置。”趙懷良表示。
產量更高？
天眼查專業版數據顯示，截至目前中國現存在業、存續狀態的蟹相關企業超2.1萬家。從區域分布來看，江蘇省蟹相關企業數量位居首位，以超6900余家的相關企業數量，占全國總數的32.48%。排在其后的安徽省和遼寧省分別擁有相關企業超2800余家和2200余家。
中國大閘蟹核心產區以江蘇省為主。據數字貨運平臺運滿滿2024年11月發布的《大閘蟹全國“平替”地圖》，江蘇省河蟹養殖面積約350萬畝，2023年產量達40.55萬噸，為中國養殖規模最大的省份。
江蘇省大閘蟹又以陽澄湖產地最為出名。據蘇州工業園區管委會官網，9月26日上午，2025年蘇州陽澄湖大閘蟹在蘇州工業園區正式開捕。開捕后，首批成熟大閘蟹約2000噸，于9月下旬至10月上旬上市。
10月17日，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞發言人姚水生向中新經緯介紹，根據蘇州市農業農村局公布的數據，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好，品質上乘，產量達10350噸，比去年增加450噸。上規格的大閘蟹占比較高。“開捕期間，陽澄湖大閘蟹的價格跟去年同期基本持平。至于往后的價格走勢根據市場需求確定。目前，陽澄湖地區氣溫開始降低，大閘蟹進入成熟期，接下來大閘蟹將會大批量上市。”
據蘇州工業園區管委會官網，10月中旬至11月中旬，將有6000噸左右的陽澄湖大閘蟹上市，11月下旬至12月預計約2000噸上市。
10月15日，江蘇省固城湖產區蟹師會品牌負責人強瑋也提到，今年，其所養殖的大閘蟹產量預計較去年高出20%。“今年的高溫天氣不像去年那么極端，連續高溫持續時間短，損蟹、死蟹較少。整體來看，今年的產量比去年高出不少，質量也更好。”強瑋向中新經緯介紹。
值得一提的是，今年陽澄湖大閘蟹網上銷售迎來一項新規——“熔斷機制”。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會首次推出該機制，重點關注電商平臺上“蟹券”超賣超發、惡意低價傾銷、虛假宣傳等違法違規行為，根據每個養殖戶所擁有的陽澄湖大閘蟹養殖水面面積進行蟹扣配發，每畝水面配發不超過600只防偽蟹扣，蟹扣用完即強制下架。“協會、市場監管執法部門和銷售平臺數據三方共享。目的是更好加強銷售環節監管，切實保障消費者合法權益。”姚水生表示。
中新經緯注意到，盒馬今年也推出了首個大閘蟹分級企業標準，并首次啟用了與上海海洋大學、上海市水產研究所合作研發的“電子驗蟹師”，幫助檢驗大閘蟹的“BMI”，將大閘蟹的肥滿度量化，只有肥滿度達到盒馬標準的大閘蟹才能走上貨架。
盒馬蟹品類采購負責人表示，由于產量的增加，今年大閘蟹的價格預計比去年便宜至少10%。
（越牛新聞綜合中新經緯）
作者： 編輯：陳文華
