眼下正是柿子上市的季節，柿子含有豐富維生素,又有清熱潤肺作用，是很多人喜歡吃的一種水果。別看是普普通通的一種水果，在吃法上可是有很多講究的。
秋天的柿子=天然醒酒藥
柿子更是“天然的醒酒藥”，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排泄。豐富的維生素C還能增強肝臟功能，有護肝的作用。醉酒后吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。
柿子雖營養豐富、口味甘甜，但因含有鞣質、果膠，與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用。
柿餅比柿子更養人
柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風干晾制而成。柿餅的營養素包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克；新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅后，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過，維生素C會有損失。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅已經去除。此外，柿餅的保健功能也更強，表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質，可以治療咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱等癥。
飯后吃個柿子可化痰止咳
柿子營養豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來天氣驟涼，感冒咳嗽的病人多了起來，如果飯后能吃個柿子，對咳嗽會有很好的輔助治療作用。
柿子皮傷胃吃不得
醫學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在于柿肉內，而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內，所以柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物即柿石。因此，吃柿子要注意先去皮。
作者： 編輯：沈潔
